<골다공증예방하고 키도 크는 멸치감자조림> 현대 생활이 발달하여 교통이 편해지자 걷는 양이 많이 줄었다. 바쁜 시대에 시간을 절약하기 위하여 좋지만 걷는 양이 적다 보니 뼈가 약해지는 것은 어쩔 수 없다. 즉 많이 걷거나 운동을 하여야 뼈의 필요성이 생기어 단단해지나 안 쓰다 보면 필요성이 없어서 약해지는 것이다. 따라서 운동을 하고 많이 걷고 움직여주어야 몸 안에서 뼈가 튼튼해야 하는 필요성이 생겨 골다공증이 없는 것이다. 또한 자라나는 어린이와 청소년에 있어서는 뼈에 충분한 영양이 공급이 되어야 키가 잘 자라게 된다. 이러한 때에 뼈를 튼튼하게 하는 멸치감자조림을 권할 만하다. 멸치는 성질이 따뜻하면서 칼슘과 무기질이 풍부하여 골다공증을 예방하고 노화를 방지하며 청소년들에게는 성장하는데도 많은 효과가 있다. 특히 다른 생선과 다르게 뼈까지 먹을 수 있는 것이 가장 큰 장점이다. 감자는 맛이 담백하고 파삭해서 쉽게 싫증이 나지 않으며 비장을 튼튼히 하고 기를 도우며 위장과 중초를 조화롭게 하여 소화흡수를 도와준다. 소화기능이 약한 사람이 먹어도 소화가 잘 되게 한다. 따라서 멸치감자조림은 소화가 잘 안되고 체력이 약하며 키가 안 크고 골다공증이 있는 사람이 먹으면 좋으며 특히 내성적이고 소화기능이 약하고 입이 짧아 많이 먹지 못하는 소음인에게 좋다. 그러나 담결석, 신결석, 콜레스테롤이 높은 사람은 피하는 것이 좋으며 나이가 많은 분들은 운동을 같이 곁들이면 칼슘의 흡수가 잘 되어 골다공증을 예방할 수 있다. <재료> 중멸치(조림용) 1컵, 감자 2개, 꽈리고추, 진간장, 물엿, 소금, 식물성기름 <만드는법> 1. 1-2cm 크기로 깍뚝썰은 감자와 고추를 기름에 넣고 부서지지 않게 볶는다. 2. 적당량의 간장과 물을 넣고 끓이다가 물엿을 넣어 끓인다. 3. 거품이 크게 생기며 끓어오르면 감자와 멸치를 넣는다. 4. 조림장이 조금 남았을 때에 고추를 넣는다. 5. 조림 간장이 다 졸고 요리에 맛이 배게 한다.