<골다공증예방하고 키도 크는 장어양념구이> 요즘과 같이 급변하는 세상에 적응을 하기 위하여서는 남보다 먼저 생각을 하여야 하고 새로운 것을 개발을 하거나 최소한 새로운 것을 이용을 할 줄 알아야 한다. 이러한 변화에 적응을 못하다 보면 스트레스와 긴장은 심해지고, 술과 고기를 많이 먹다 보면 화와 열이 생기며, 체력은 점점 떨어지고 만사가 다 귀찮아지고 남과의 경쟁에서 밀리게 되는 것은 어쩔 수 없는 상황이다. 한참 일할 나이에 일을 못한다는 것만큼 불행한 것은 없을 것이다. 이러한 때에 체력을 보충하여 주는 것이 바로 뱀장어 양념구이이다. 뱀장어는 강에서 자라기 자라기 때문에 단순히 강이나 호수에서 나고 자라는 것으로 알기 쉽다. 그러나 그 실제를 보면 놀라지 않을 수 없다. 우리나라의 뱀장어는 성숙하여 산란기가 되면 강하류에서 바닷물에 적응을 한 후 필리핀 북방의 온도가 높고, 염분의 농도가 높은 400m의 심해에 가서 산란을 한다. 이렇게 태어난 대나무 잎모양의 댓잎뱀장어는 바다에서 자라다가 3년 정도가 되어야 6cm정도의 실뱀장어가 되어 육지의 하천에 도착을 하여 6-12년 정도 자라야 성인 뱀장어가 된다. 이러한 강한 생명력과 힘이 있으며 물만 있으면 폭포도 타고 올라갈 수 있을 정도의 힘이 좋아서 댐의 상류에서도 잡히기도 한다. 한의학적으로 뱀장어는 성질은 차면서 맛은 달고 단백질, 지방, 비타민A가 풍부하다. 오장의 기능이 약해져서 체력이 떨어지고 무기력한 증세에 좋으며, 몸이 약하고 허열이 뜨면서 몸에 종기가 많이 나고 잘 안 낫거나 대장, 항문주위의 습열로 인하여 이질, 치질에 좋고, 부인들의 음부질환, 폐결핵, 산후허약증세, 어린이 영양실조, 하초의 기능이 약한 경우에 좋으며 체질적으로는 태음인 체질에 좋다. 그러나 몸이 차거나 소화기가 약하거나 설사를 하는 경우에는 피하는 것이 좋다. <재료> 장어 600g, 양념장(진간장 3큰술, 다진 파, 다진 마늘, 생강즙, 술, 깨소금, 참기름, 고춧가루, 후춧가루, 물엿 2큰술을 섞어 만든다), 식물성기름 <만드는법> 1. 뼈를 발라낸 장어를 5cm정도 먹기 편하게 토막낸 후 앞뒤로 얕게 칼집을 낸다. 2. 토막난 장어에 준비한 양념을 발라 1-2시간 정도 재워둔다. 3. 팬에 기름을 넣고 뜨거워지면 준비된 장어를 넣고 지지되 자주 지지면 부서 지므로 주의하여야 한다.