<태음인의 얼굴, 머리에만 나는 땀에 좋은 죽여냉콩국수>

이제 6월의 하순이 되다 보니 거의 여름이나 마찬가지인 날씨가 계속된다. 에 되면 가장 힘든 것 중의 하나가 땀이 아닌가 생각된다. 일반적으로 땀이라면 모두 막아야 된다고 생각을 하지만 사상체질의학에서는 체질에 따라서 다르게 생각을 한다. 보통 말하는 땀이 나서 힘이 드는 경우가 소음인이고, 오히려 땀을 나야만 몸의 열도 풀어주고 순환을 시켜주며 몸이 건강한 사람은 태음인이다. 그러나 태음인에게도 머리, 얼굴에만 나는 땀의 경우에는 병적으로 오는 땀으로써 화와 열로 인한 땀이므로 치료를 하여 주어야 한다. 이런 증세에 좋은 음식이 죽여냉콩국수이다.

먼저 한약재인 죽엽(竹葉)은 대나무의 잎으로 심장과 위의 열을 내리고 가슴이 답답한증세와 갈증을 없애는 효과가 하고 화와 열이 많은 사람이나 상체, 머리, 얼굴에 땀이 많이 나는 경우에 효과적이며 특히 얼굴이 붉은 사람에게 좋다. 더운 여름에 많이 먹는 콩국수의 흰콩은 한약재로 대두(大豆)라고 하며 오장(五臟)을 보하고, 십이경락의 순환을 돕고 장위(腸胃)를 따뜻하게 하는 효과가 있으며 더운 여름에 단백질을 보충하여 주는 좋은 영양식이기도 하다.

밀가루는 한약명으로 소맥(小麥)이라고 하며 번열과 갈증을 없애고 소변을 시원하게 나오게 하는 효과가 있으며 밥을 대신하여 먹을 수 있는 곡식이다.

따라서 죽엽냉콩국수는 더운 여름철에 더위를 식혀주며 화와 열을 없애주고 머리와 가슴에 나는 땀을 내주는데 좋으며 특히 비만하고 얼굴이 붉으며 성격이 참다가 욱하는 태음인 체질에 효과적이다. 그러나 몸이 차거나 소화기능이 약한 사람이 먹으면 몸이 더 차지고 위장의 기능이 약해질 수 있다.

<재료>
죽엽(죽여) 15g, 국수 100-150g, 오이 10g, 흰콩 2-3큰술, 깨, 소금, 얼음(1인분)

<만드는법>
1. 죽엽을 넣고 1-2시간 정도 다린 후 죽엽을 건져낸 후 시원하게 보관한다.
2. 흰콩은 물에 5-6시간 불린 후에 껍질을 벗긴 후에 물과 섞어 믹서에 갈아서 콩국을 만든다.
3. 국수는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구어 놓는다.
4. 콩국에 국수를 넣고 소금으로 간을 한 후 오이, 얼음을 넣어 시원하게 먹는다.